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Chef di cucina

Ale*** ***** (XX Anni)
Executive chef a Ristorante 4cento - Milano
Istituto Alberghiero De Filippi - Varese
Verona,
Veneto
Questo candidato e' disposto a spostare
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Esperienza
Executive chef
Ristorante 4cento - Milano
set 2015 - Attualmente 

          
        

        
        
        
        

          
Formazione

          
          
Diploma Istituto Alberghiero

          
Istituto Alberghiero De Filippi - Varese

          
          

            
            set 1998 
            
            - 
            
            giu 2001
            
          

          
          

          
        

        
        
        
        

          
Lingue

          
          

            Italiano - Lingua Madre
          

          
          

            Francese - Discreto  ( parlato e scritto )
          

          
          

            Inglese - Discreto (parlato e scritto )
          

          
        

        
        
        
        

          
Informazioni addizionali

          
          

            Esperienze professionali, riconoscimenti, apparizioni TV
 Esperienze professionali
Nel 2001 - incontro con il Direttore Alberghiero Giorgio Petrucci. Divento secondo chef alla Locanda Delle Arti a Cunardo (VA). Nel 2004 - seconda collaborazione con Giorgio Petrucci.
Collaboro con lui in qualità di chef del ristorante dell’Hotel Residenza Patrizia a Cannobio(VB) sul Lago Maggiore
Nel 2006 - inizia la collaborazione con il Revel di Milano, contribuendo alla progettazione della cucina nella sua totalità
Nel 2007 - primo chef del Revel, Milano
Nel 2009 - apro il mio primo ristorante, il DUESCALE a Luino (VA),
progettato da Simone Micheli e firmato Alessandro Cogliati Laboratori 
Dal 2013 al 2015 ho intrapreso diverse collaborazioni di consulenza e formazione per ristoranti ed agriturismi in Veneto
Dal 2015 ad oggi Consulente e Executive Chef Ristorante 4cento a Milano

partecipazione ad eventi e show cooking nelle principali kermesse food&beverage di Milano.

Rassegna stampa e riconoscimenti
HANNO PARLATO DI ALESSANDRO COGLIATI
Mirta Oregna di “Mangiare e Bere a Milano” 
Chiara Pasqualetti Jhonson di DOVE
L’Arte in Cucina
Mariateresa Cerretelli di "Class"
Roberto Coppola di "Class" Italian Food Academy Wine Night Milano Lacucinadiadina
Eliana Frigerio di "La Prealpina"
Ezio Zigliani di "Italia a tavola"
Alessio Pagani di "La Provincia di Varese”
Living Magazine “Uno Chef di grido al Ristorante Due Scale”

RICONOSCIMENTI
* Miglior chef emergente del Nord Italia 2010
* Miglior chef emergente Nord Italia 2011 "Vino Vip di Cortina"
(Settembre 2011)
http://goo.gl/i4zZPt http://goo.gl/AJ2qaQ http://goo.gl/1cZgXu http://goo.gl/qr33sa http://goo.gl/NqfQHk http://goo.gl/VfuOI2 http://goo.gl/7zAT7n http://goo.gl/D3o3IY http://goo.gl/QO7As2
* Terzo posto tra i 10 migliori chef italiani "UNDER 30" (Fonte: CLASS)
* Award Enogastronomia e Ristorazione 2011 come Personaggio "UNDER 30"
(Firenze, Febbraio 2012) Leggi l’articolo

APPARIZIONI TELEVISIVE - link ai video di Alessandro http://goo.gl/CeWhRJ
Torneo Chef esordienti under 35 alla Prova del Cuoco - 
Rai Uno La prova del cuoco - Rai Uno (2008)
Cucina Facile - Alice tv (2008)
Live sharing - Bonsai TV (2008)
Costume e societa' - Tg2 (2008) Pomeriggio Cinque - Canale 5 (2010) MasterChef Italia - Cielo (2011)
5x5 - Lei (Sky, canale 127) (2011)

          

          
        

                  
        
      

      
      
    

    

      
      

    

  

  
  

    

      

        
          
      

      

        
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