Qualità/produzione alimentare

- Redazione piani HACCP (Reg. CE n. 178/2002)
 - Consulenza nell'ambito delle normative alimentari e delle certificazioni alimentarie volontarie (BRC, IFS, ISO  
 9001:2015, RSPO, UTZ, Kosher).
 - Supporto nella gestione dei piani di igiene di stabilimento, implementazione nuovi sistemi di pulizia, prodotti  
 chimici e redazione procedure ed istruzioni operative (Reg. CE n. 852/2004).
 - Conduzione di Qualità, di Igiene, di Sicurezza alimentare, di Processo e di Food Defense, di  prima, seconda parte e di delle verifiche ispettive di terza parte.

 Gestione del processo di verifica, validazione, archiviazione e mantenimento della documentazioni dei fornitori (schede tecniche, capitolati tecnici, questionari di approvazione e documentazione di conformità ai requisiti dell’azienda)
 Gestione delle non conformità interne relative alle forniture di materie prime ed imballaggi e di quelle dei Clienti.
 Supporto Uff. Acquisti nella ricerca ed approvazione dei fornitori.
 Gestione dei piani di igiene di stabilimento, implementazione nuovi sistemi di pulizia, prodotti chimici e redazione procedure ed istruzioni operative (Reg. CE n. 852/2004).
 Definizione ed attuazione piani di controllo.
 Controllo linee di produzione e delle attività produttive.
 Conduzione di audit interni di Qualità, di Sicurezza alimentare e di Food Defense, di seconda parte e di delle verifiche ispettive di terza parte.
 Gestione del piano HACCP (Reg. CE n. 178/2002) e delle certificazioni in possesso all’azienda (BRC, IFS, ISO 9001:2015, RSPO, UTZ, Kosher).
 Collaborazione alla formazione del personale di produzione in ambito di sicurezza ed igiene alimentare (Reg. CE n. 852/2004).
 Supporto al Responsabile del magazzino nella corretta gestione delle rotazioni di materie prime ed imballaggi
 Redazione e controllo KPI di qualità
 Redazione, implementazione e monitoraggio dei Customer Relevant Quality Standard

 Gestione del processo di verifica, validazione, archiviazione e mantenimento della documentazioni dei fornitori (schede tecniche, capitolati tecnici, questionari di approvazione e documentazione di conformità ai requisiti dell’azienda)
 Gestione delle non conformità interne relative alle forniture di materie prime ed imballaggi formalizzando e gestendo i reclami ai fornitori 
 Supporto Uff. Acquisti nella approvazione dei fornitori.
 Gestione dei piani di igiene di stabilimento, implementazione nuovi sistemi di pulizia, prodotti chimici e redazione procedure ed istruzioni operative (Reg. CE n. 852/2004).
 Attuazione piani di controllo, campionamento prodotti in ingresso e prodotti finiti.  
 Controllo linee di produzione e delle attività produttive.
 Conduzione di audit interni di Qualità, di Sicurezza alimentare e di Food Defense, di seconda parte, supporto e partecipazione attiva alle verifiche ispettive di terza parte.
 Partecipazione attiva al mantenimento del piano HACCP (Reg. CE n. 178/2002) e delle certificazioni in possesso all’azienda (BRC, IFS, ISO 9001:2008).
 Collaborazione alla formazione del personale di produzione in ambito di igiene alimentare (Reg. CE n. 852/2004).

 Redazione e gestione del processo di verifica, validazione, archiviazione e mantenimento della documentazione  dei fornitori secondo le richieste delle normative volontarie, cogenti e richieste dai Clienti.
 Gestione delle non conformità interne relative alle forniture di materie prime ed imballaggi formalizzando e gestendo i reclami ai fornitori 
 Verifica della corretta applicazione del piano di sicurezza alimentare.
 Attività di Auditing in stabilimento, di seconda parte e supporto in audit di terza parte.
 Controllo linee di produzione e delle attività produttive.

 Gestione Sistema Qualità e HACCP, definizione e redazione procedure, registrazioni, istruzioni operative. 
 Definizione ed attuazione piani di controllo, campionamento prodotti in ingresso e prodotti finiti.
 Gestione e taratura strumentazione di misura (Bilance, Checkweigher, sonde, termometri). 
 Gestione delle non conformità Clienti e Fornitori. 
 Attività di Auditing in stabilimento, di seconda parte, supporto e partecipazione attiva alle verifiche ispettive di terza parte.
 Partecipazione attiva al mantenimento della gestione del piano HACCP e delle certificazioni in possesso all’azienda

 Organizzazione, gestione, controllo del personale, dei turni di lavoro e dei costi
 Controllo materie prime in ingresso e prodotti finiti in uscita.
 Gestione degli ordini, consuntivazione dati per controllo costi di manodopera e di prodotto.
 Controllo linee di produzione e delle attività produttive.
 Collaborazione alla formazione del personale di produzione in ambito di sicurezza ed igiene alimentare
 Redazione e controllo KPI di produzione

PCQI
Corso per la Qualifica di Auditor Interno ISO 9001:2015
Corso di formazione Pest Control
Corso Food Defence (IFS required)
Corso per la Qualifica di Auditor Interno BRC Global Standard for Food Safety v.6

 Sistemi di Gestione della Qualità per le imprese del settore agroalimentare e ISO 9001:2008.
 Legislazione per la sicurezza alimentare; HACCP e igiene alimentare
 La norma ISO 22000 “Food Safety Management System” 
 Gli schemi di certificazione internazionale BRC e IFS
 Il protocollo EUREPGAP
 Rintracciabilità e tracciabilità; il regolamento CE 178/2002
 Norme volontarie per la certificazione aziendale e di filiera: UNI 10939 e UNI 11020
 Sicurezza alimentare nel packaging: BRC-IOP e FEFCO-GMP
 Certificazione del prodotto agroalimentare (DOP, IGP, STG, etc.); i prodotti biologici
 Le regole di etichettatura dei prodotti alimentari; la direttiva allergeni
 I laboratori; laboratori SINAL
 Tecniche di auditing secondo la norma UNI EN ISO 19011
 Sistemi di Gestione Ambientale secondo la norma internazionale ISO 14001 e il regolamento comunitario EMAS

 Scienza applicata agli alimenti ed alla loro produzione-commercializzazione: microbiologia ed igiene degli alimenti, produzione delle materie prime, chimica degli alimenti
 Tecnologia professionale:  processi della tecnologia alimentare, difesa delle derrate alimentari, macchine ed impianti dell'industria agroalimentare, analisi sensoriale
 Economia agroalimentare
 Legislazione alimentare

  Scienza applicata agli alimenti ed alla loro produzione-commercializzazione: microbiologia ed igiene degli alimenti, produzione delle materie prime, chimica degli alimenti
 Tecnologia professionale:  processi della tecnologia alimentare, difesa delle derrate alimentari, macchine ed impianti dell'industria agroalimentare, analisi sensoriale
 Economia agroalimentare
 Biochimica e fisiologia della nutrizione umana 
 Legislazione alimentare