CORSO CHEF CON STAGE NELLA TUA CITTÀ!

Milano - Lombardia

Descrizione dell'offerta di lavoro

PIUITALIA - la scuola dei MESTIERI - organizza in ITALIA e nel MONDO CORSI e MASTER per Veri CHEF di CUCINA Italiana.La nostra formula innovativa è unica in Italia: ti permetterà di diventare un vero professionista in un settore in forte crescita e altamente professionale.

Il corso si articola in 5 parti:

1. Parte - Teoria: una nuova formula di didattica assistita (disponibile sia in lingua Italiana che lingua inglese), con un tutor sempre a tua disposizione; scoprirai tutti i segreti per diventare un vero chef. Alla fine del corso, un esame verificherà le tue competenze.

2. Parte - Pratica: una volta imparate le basi, un tirocinio formativo (da 1 a 5 mesi) sarà l'occasione per metterti alla prova e assaporare le prime soddisfazioni sul campo!
Potrai svolgere il tirocinio in ristoranti e hotel a 5 stelle, selezionati e certificati da PIUITALIA; un'esperienza che potrai vivere nella tua città o in qualsiasi altra città sceglierai in Italia. I più meritevoli avranno la possibilità di essere ospitati in hotel per tutto il periodo del corso.

3. Parte - Riconoscimenti:
- Attestato di Specializzazione Chef di Cucina Italiana;
- Attestato di Frequenza con la Lettera di Referenze;
- Attestato HACCP con validità europea
Riceverai tutta la documentazione sia in lingua Italiana che in lingua inglese.

4. Parte - Accompagnamento al lavoro: PIUITALIA assiste gli allievi per facilitarne l'inserimento lavorativo. Il 90% dei nostri corsisti ha trovato lavoro entro un mese dalla fine del tirocinio!

5. Parte - Formazione continua: PIUITALIA non ti lascia solo! Alla fine del percorso i seminari di aggiornamento promossi da PIUITALIA, tenuti da docenti di fama nazionale ed internazionale, ti permetteranno di essere sempre al passo, di continuare ad imparare e a confrontarti con colleghi di ogni nazionalità.

Requisiti di lavoro

Tutti i corsi PIUITALIA sono personalizzabili nella durata e modalità dello stage in funzione delle esigenze di ogni allievo.

Sono previste borse di studio per persone disoccupate e sotto i 30 anni.
Per ulteriori informazioni e per iscrizioni, contattaci subito!

Altre informazioni sul lavoro

PROGRAMMA:

1. DIVENTARE CHEF

  • Aforismi e citazioni in cucina
  • La cucina Italiana
  • La Brigata in una cucina
  • Le attrezzature dello Chef
  • La storia del Pane e della Pizza

2. NOZIONI DI BASE

  • La cottura dei cibi
  • La surgelazione e congelamento
  • Il sottovuoto
  • L’Igiene come cultura

3. LO CHEF PROFESSIONISTA

  • Decalogo del professionista
  • Mettersi in proprio
  • L’Impresa artigiana oggi
  • Prevenzione e sicurezza
  • Marketing e Merchandising

4. GLI INGREDIENTI BASE

  • La farina
  • Il burro
  • L’acqua
  • Il sale
  • Le uova
  • I Grassi

5. LA FRUTTA E LA VERDURA

  • La verdura in cucina
  • La frutta - 1° parte
  • La frutta 2° parte
  • La marmellata e le confetture

6. LA PIZZA

  • Il lievito
  • Il malto
  • La mozzarella
  • La salsa per pizza
  • La soia
  • La biga
  • La lievitazione
  • La manipolazione
  • L'impasto
  • Metodi di lavorazione
  • La cottura della pizza
  • Le pizze più diffuse

7. IL PANE E GLI SNACK

  • Fare il Pane
  • Gli Snack (parte 1)
  • Gli Snack (parte 2)
  • Gli Antipasti italiani

8. LA PASTICCERIA

  • La pasta sfoglia
  • I Plum Cake
  • Le masse montate
  • Le meringhe
  • Basi di Cioccolato
  • Il Pan di Spagna

9. LE CREME

  • La panna
  • La Chantilly all’Italiana
  • La crema pasticciera di base
  • La Crema Catalana

10. SALUTE E SALUTISTICI

  • Le intolleranze
  • Le fibre ed i loro benefici
  • L’Igiene degli alimenti
  • I Legumi

11. RAGU E PRIMI

  • Il ragù
  • I prima al sapore di Campagna
  • I primi al sapore di Mare
  • L’Amatriciana
  • Zuppe e risotti

12. LA CARNE ED IL PESCE

  • Il Pesce azzurro
  • Conoscere il pesce
  • Il Vitello
  • La carne in cucina
  • Il vitello ed i suoi tagli
  • Agnello, Capriolo e Cervo

13. CUOCERE DA PROFESSIONISTA

  • Grigliare
  • Il Bollito
  • La Frittura
  • Il Brasato
  • L’Arrosto
  • Stufare & Stufato

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Dettagli dell'offerta

Località
Indirizzo
  • 20019 Imprecisato
Tipo di Contratto
  • stage, full time
Salario
  • Imprecisato
Data di pubblicazione
  • 14/09/2020
Data di scadenza
  • 13/12/2020
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