Addetto controllo qualità alimentare / allievo responsabile produzione ristorazione

Gestione dei fornitori (Documenti inerenti, Ordini e Non conformità di Prodotto);
Gestione del personale del centro;
Assistenza al capo area nel controllo di gestione del centro;
Relazioni commerciali con aziende clienti  per tre Self -Service Aziendali presenti a Milano;
Gestione budget e controllo cassa di uno dei tre Self-Service;

Controllo e sorveglianza  in conformità alle procedure di produzione degli alimenti e pulizia degli ambienti di  lavoro a diretto contatto con gli operatori;
Controllo e archiviazione dei documenti relativi al manuale di autocontrollo;
Monitoraggio del mantenimento dei requisiti igienico-sanitari e della certificazione Halal;
Attività di assistenza all’Assicurance Quality Manager nella gestione delle non conformità e stesura/revisione delle procedure e del manuale di autocontrollo.
Valutazioni della qualità sensoriale dei prodotti finiti e relativi report.

Produzione di pasti veicolati per servizi di mensa scolastica;
Produzione e confezionamento di ‘packet lunch’ per aziende esterne;
Produzione e servizio in linea di pasti per i ristoranti self-service dell’azienda stessa. 

Competenze amministrative-gestionali in ambito ristorativo;
Competenze Tecnico/scientifiche in ambito alimentare (anche Dietetica) 
Conoscenza di normativa e prassi per il controllo igienico-sanitario dei processi produttivi e per il controllo della qualità della matrici alimentari.

Competenze nella produzione e nell’elaborazioni di formulazioni gastronomiche e di caffetteria;
Conoscenza delle pratiche di cucina e di servizio al tavolo.