CHEF BARMAN - AUBERGE DU JEU DE PAUME

Contexte & lieu de travail *Accueille la clientèle du bar, prépare et effectue le service des boissons simples ou composées (cocktail).
Contribue à l`animation et à l`ambiance de l`établissement, procède à la facturation et à l`encaissement.
S'assure du nettoyage journalier des installations et équipements et de la mise en place du bar.
Est responsable de la gestion des stocks et de son approvisionnement.
Il est le garant de la qualité du service client, en maintenant des normes élevées de qualité, de rentabilité et de conformité.*Missions *RELATION AVEC LES CLIENTSAccueille avec courtoisie le client, le renseigne sur les mets, la carte du bar et toutes autres suggestions, prend les commandes, respecte les procédures de facturation.
git de manière professionnelle durant tout le processus de vente, il maximise les ventes.
répare les consommations et sert le client dans les délais impartis.
`entretient avec les clients afin de connaître leur degré de satisfaction et d`anticiper leurs besoins futurs, développe des relations de nature à fidéliser la clientèle.
RESPONSABILITES OPERATIONNELLESS'assure de la mise en application et du respect des standards.
'assure avant chaque service que la musique et l'éclairage sont conformes à l'ambiance du Bar.
ait en sorte de maintenir le bar propre et en ordre, avec chaque chose à sa place sans surcharge de matériel propre ou sale.
Il en fait de même pour le hall de l`hôtel et les offices de service.
oordonne avec le Service Technique les actions de maintenance nécessaires, suggère des investissements.
st responsable du bon maintien corporel du personnel sous ses ordres, et du respect de l`outil de travail.
especte et fait appliquer, selon les directives reçues, les mesures qui s`imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget.
uscite des opérations de promotion, contribue au maintien et à la constante amélioration du bar et de son image de marque.
ère et contrôle son stock nécessaire au bon fonctionnement du serviceEtablit, reçoit et vérifie les réquisitions de cave.
upervise les opérations de facturation et d`encaissement en fonction des procédures en vigueur, s'assure que les factures sont établies dés la prise de commande.
RESPONSABILITES DE MANAGEMENTRépartit et dirige avec efficacités taches de travail pour la plus grande satisfaction de la clientèle.
'assure que l'ensemble du Personnel du Bar connaisse la carte, la préparation et la présentation des cocktails, les spécificités des produits, vérifie le respect des dosages.
onnaît parfaitement la législation relative au service des alcools.
tablit les plannings de présence selon les prévisions d'activité, gère les extras.
emplit les documents administratifs du service.
ssure la sélection, l`intégration, la formation et le développement du personnel de son service.
especte et fait respecter le Règlement intérieurRespecte et fait respecter les démarches préventives pour éviter les accidents.
especte et fait respecter les mesures d`hygiène conformément à la législation en vigueur en Restauration.
ssure une parfaite collaboration avec les autres services.
ient le personnel informé des objectifs fixés par la Direction.
st responsable du suivi de présence et des horaires effectués par son équipe.
value son personnel au moins une fois par an, fixe des objectifs.
ssure la mobilité de son équipe.
rganise une réunion mensuelle de communication avec le personnel du bar.
ssure le respect des consignes de sécurité incendie.
ette liste de missions n'est pas exhaustive, vous pourrez être amené(e) à effectuer d'autres tâches.*Avantages*Repas offerts + indemnité nourritureRemboursement du titre de transport à hauteur de 50% ou parking gratuitMutuelle et prévoyanceStaff rates (tarifs préférentiels pour l'Auberge, Sana Hotels et Relais et Châteaux)Mise à disposition d'un uniforme et pressing pris en chargePas de coupures