Addetto controllo qualità alimenti-nutrizionista

In qualità di Nutrizionista seguo il percorso di pazienti obesi mediante prima visita con misurazioni antropometriche e anamnesi alimentari, fino alla redazione di una dieta. L'attività è svolta presso l'ambulatorio obesità-diabetologia dell'ospedale San Giovanni Antica Sede di Torino e il monitoraggio del paziente dura all'incirca 6 mesi con l'obiettivo di un decremento almeno del 10% del peso rispetto al valore misurato durante la prima visita.

Ho avuto la possibilità di lavorare presso quest' Azienda di ristorazione collettiva all'interno del mio Tirocinio curriculare come addetto del controllo qualità degli alimenti lungo tutta la filiera produttiva(dalla raccolta della materia prima, alla produzione, stoccaggio e vendita). Svolgevo anche audit interni dove valutavo il livello d'idoneità strutturale dei locali adibiti alle varie operazioni di preparazione,facendo anche riferimento al rispetto delle norme d'igiene e sicurezza da parte degli addetti alla manipolazione degli ingredienti.

Sono Dottore in Scienze e Tecnologie Alimentari e Dottore Magistrale in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso l'Università degli Studi di Torino