Autorizzo il trattamento dei dati personali contenuti nel mio curriculum vitae in base al d. lgs. 196/2003, coordinato con il d. lgs. 101/2018, e al regolamento ue 2016/679.

Controllo degli standard qualitativi aziendali
• Selezione e gestione del personale di sala e cucina
• Gestione operativa del servizio di sala: prenotazioni, organizzazione dei tavoli,
assegnazione ruoli all'interno della squadra di lavoro, condivisione obiettivi di vendita
• Stima del fabbisogno, approvvigionamenti con selezione delle materie prime, gestione degli
ordini e accordi commerciali con i fornitori
• Gestione flussi di cassa, attività contabili ed amministrative, analisi dei costi, delle vendite e
focus sull'incremento del fatturato
• Cura del cliente: customer satisfaction, elaborazione preventivi per eventi, menù
personalizzati
• Organizzazione di eventi, banqueting, degustazioni, spettacoli di intrattenimento con
relativa ideazione di menù specifici.
Responsabile HACCP. 

Funzione svolte:
Capacita di comando e leadership.
Inventario bar, vini nazionali e internazionali.
Gestione Collettiva del lavoro.
Soluzioni di conflitto e lavoro sotto pressione.
Briefing con il personale tutti i giorni.
Allestimenti all avanguardia per Buffet, Matrimoni, Catering.
Specializzazione in cucina Giapponese e mediterranea creativa e innovazione.
Dinamismo e spirito collaborativo.
Protocollo di igiene e standard del personale.
Servizio personalizzando ai clienti.
Dinamismo e spirito collaborativo.
Casse giornaliere.
Conoscenza del posizionamento strategico nel dipendente.
E’ un profondo conoscitore dei possibili gusti e delle esigenze della clientela di varia
nazionalità, ma anche della gastronomia classica, regionale e dietetica, con nozioni di
enologia che completano la preparazione professionale.
Insieme allo chef di cucina e al direttore, programma i menù, con lo scopo di scegliere
ciò che ritiene più adatto alle esigenze della clientela e per evitare possibili ripetizioni
dei piatti nei brevi periodi.

Funzione svolte:
Capacita di comando e leadership.
Inventario bar, vini nazionali e internazionali.
Gestione Collettiva del lavoro.
Soluzioni di conflitto e lavoro sotto pressione.
Briefing con il personale tutti i giorni.
Allestimenti all avanguardia per Buffet, Matrimoni, Catering.
Specializzazione in cucina Giapponese e mediterranea creativa e innovazione.
Dinamismo e spirito collaborativo.
Protocollo di igiene e standard del personale.
Servizio personalizzando ai clienti.
Dinamismo e spirito collaborativo.
Casse giornaliere.
E’ un profondo conoscitore dei possibili gusti e delle esigenze della clientela di varia nazionalità, ma anche della gastronomia classica, regionale e dietetica, con nozioni di enologia che completano la preparazione professionale.
Insieme allo chef di cucina e al direttore, programma i menù, con lo scopo di scegliere ciò che ritiene più adatto alle esigenze della clientela e per evitare possibili ripetizioni dei piatti nei brevi periodi.

Funzione svolte:
Capacita di comando e leadership.
Inventario bar, vini nazionali e internazionali.
Gestione Collettiva del lavoro.
Soluzioni di conflitto e lavoro sotto pressione.
Briefing con il personale tutti i giorni.
Allestimenti all avanguardia per Buffet, Matrimoni, Catering.
Specializzazione in cucina Giapponese e mediterranea creativa e innovazione.
Dinamismo e spirito collaborativo.
Protocollo di igiene e standard del personale.
Servizio personalizzando ai clienti.
Dinamismo e spirito collaborativo.
Casse giornaliere.
Conoscenza del posizionamento strategico nel dipendente.
E’ un profondo conoscitore dei possibili gusti e delle esigenze della clientela di varia nazionalità, ma anche della gastronomia classica, regionale e dietetica, con nozioni di enologia che completano la preparazione professionale.
Insieme allo chef di cucina e al direttore, programma i menù, con lo scopo di scegliere ciò che ritiene più adatto alle esigenze della clientela e per evitare possibili ripetizioni dei piatti nei brevi periodi.

Funzione svolte:
Capacita di comando e leadership.
Inventario bar, vini nazionali e internazionali.
Gestione Collettiva del lavoro.
Soluzioni di conflitto e lavoro sotto pressione.
Briefing con il personale tutti i giorni.
Allestimenti all avanguardia per Buffet, Matrimoni, Catering.
Specializzazione in cucina Giapponese e mediterranea creativa e innovazione.
Dinamismo e spirito collaborativo.
Protocollo di igiene e standard del personale.
Servizio personalizzando ai clienti.
Dinamismo e spirito collaborativo.
Casse giornaliere.
E’ un profondo conoscitore dei possibili gusti e delle esigenze della clientela di varia nazionalità, ma anche della gastronomia classica, regionale e dietetica, con nozioni di enologia che completano la preparazione professionale.
Insieme allo chef di cucina e al direttore, programma i menù, con lo scopo di scegliere ciò che ritiene più adatto alle esigenze della clientela e per evitare possibili ripetizioni dei piatti nei brevi periodi. 

Funzione svolte:
Capacita di comando e leadership.
Inventario bar, vini nazionali e internazionali.
Gestione Collettiva del lavoro.
Soluzioni di conflitto e lavoro sotto pressione.
Briefing con il personale tutti i giorni.
Allestimenti all avanguardia per Buffet, Matrimoni, Catering.
Specializzazione in cucina Giapponese e mediterranea creativa e innovazione.
Dinamismo e spirito collaborativo.
Protocollo di igiene e standard del personale.
Servizio personalizzando ai clienti.
Dinamismo e spirito collaborativo.
Casse giornaliere.
Conoscenza del posizionamento strategico nel dipendente.
E’ un profondo conoscitore dei possibili gusti e delle esigenze della clientela di varia nazionalità, ma anche della gastronomia classica, regionale e dietetica, con nozioni di enologia che completano la preparazione professionale.
Insieme allo chef di cucina e al direttore, programma i menù, con lo scopo di scegliere ciò che ritiene più adatto alle esigenze della clientela e per evitare possibili ripetizioni dei piatti nei brevi periodi. 

Funzione svolte:
Capacita di comando e leadership.
Inventario bar, vini nazionali e internazionali.
Gestione Collettiva del lavoro.
Soluzioni di conflitto e lavoro sotto pressione.
Briefing con il personale tutti i giorni.
Allestimenti all avanguardia per Buffet, Matrimoni, Catering.
Specializzazione in cucina Giapponese e mediterranea creativa e innovazione.
Dinamismo e spirito collaborativo.
Protocollo di igiene e standard del personale.
Servizio personalizzando ai clienti.
Dinamismo e spirito collaborativo.
Casse giornaliere.
Conoscenza del posizionamento strategico nel dipendente.
E’ un profondo conoscitore dei possibili gusti e delle esigenze della clientela di varia nazionalità, ma anche della gastronomia classica, regionale e dietetica, con nozioni di enologia che completano la preparazione professionale.
Insieme allo chef di cucina e al direttore, programma i menù, con lo scopo di scegliere ciò che ritiene più adatto alle esigenze della clientela e per evitare possibili ripetizioni dei piatti nei brevi periodi. 

Ho fatto tutti i settori del ristorante lavoro in propio.

Funzione svolte:
Capacita di comando e leadership.
Inventario bar, vini nazionali e internazionali.
Gestione Collettiva del lavoro.
Soluzioni di conflitto e lavoro sotto pressione.
Briefing con il personale tutti i giorni.
Allestimenti all avanguardia per Buffet, Matrimoni, Catering.
Specializzazione in cucina Giapponese e mediterranea creativa e innovazione.
Dinamismo e spirito collaborativo.
Protocollo di igiene e standard del personale.
Servizio personalizzando ai clienti.
Dinamismo e spirito collaborativo.
Casse giornaliere.
Conoscenza del posizionamento strategico nel dipendente.
E’ un profondo conoscitore dei possibili gusti e delle esigenze della clientela di varia nazionalità, ma anche della gastronomia classica, regionale e dietetica, con nozioni di enologia che completano la preparazione professionale.
Insieme allo chef di cucina e al direttore, programma i menù, con lo scopo di scegliere ciò che ritiene più adatto alle esigenze della clientela e per evitare possibili ripetizioni dei piatti nei brevi periodi.

Funzione svolte:
Capacita di comando e leadership.
Inventario bar, vini nazionali e internazionali.
Gestione Collettiva del lavoro.
Soluzioni di conflitto e lavoro sotto pressione.
Briefing con il personale tutti i giorni.
Allestimenti all avanguardia per Buffet, Matrimoni, Catering.
Specializzazione in cucina Giapponese e mediterranea creativa e innovazione.
Dinamismo e spirito collaborativo.
Protocollo di igiene e standard del personale.
Servizio personalizzando ai clienti.
Dinamismo e spirito collaborativo.
Casse giornaliere.
Conoscenza del posizionamento strategico nel dipendente.
E’ un profondo conoscitore dei possibili gusti e delle esigenze della clientela di varia nazionalità, ma anche della gastronomia classica, regionale e dietetica, con nozioni di enologia che completano la preparazione professionale.
Insieme allo chef di cucina e al direttore, programma i menù, con lo scopo di scegliere ciò che ritiene più adatto alle esigenze della clientela e per evitare possibili ripetizioni dei piatti nei brevi periodi.

Funzione svolte:
Capacita di comando e leadership.
Inventario bar, vini nazionali e internazionali.
Gestione Collettiva del lavoro.
Soluzioni di conflitto e lavoro sotto pressione.
Briefing con il personale tutti i giorni.
Allestimenti all avanguardia per Buffet, Matrimoni, Catering.
Specializzazione in cucina Giapponese e mediterranea creativa e innovazione.
Dinamismo e spirito collaborativo.
Protocollo di igiene e standard del personale.
Servizio personalizzando ai clienti.
Dinamismo e spirito collaborativo.
Casse giornaliere.
Conoscenza del posizionamento strategico nel dipendente.
E’ un profondo conoscitore dei possibili gusti e delle esigenze della clientela di varia nazionalità, ma anche della gastronomia classica, regionale e dietetica, con nozioni di enologia che completano la preparazione professionale.
Insieme allo chef di cucina e al direttore, programma i menù, con lo scopo di scegliere ciò che ritiene più adatto alle esigenze della clientela e per evitare possibili ripetizioni dei piatti nei brevi periodi.

Funzione svolte:
Capacita di comando e leadership.
Inventario bar, vini nazionali e internazionali.
Gestione Collettiva del lavoro.
Soluzioni di conflitto e lavoro sotto pressione.
Briefing con il personale tutti i giorni.
Allestimenti all avanguardia per Buffet, Matrimoni, Catering.
Specializzazione in cucina Giapponese e mediterranea creativa e innovazione.
Dinamismo e spirito collaborativo.
Protocollo di igiene e standard del personale.
Servizio personalizzando ai clienti.
Dinamismo e spirito collaborativo.
Casse giornaliere.
Conoscenza del posizionamento strategico nel dipendente.
E’ un profondo conoscitore dei possibili gusti e delle esigenze della clientela di varia nazionalità, ma anche della gastronomia classica, regionale e dietetica, con nozioni di enologia che completano la preparazione professionale.
Insieme allo chef di cucina e al direttore, programma i menù, con lo scopo di scegliere ciò che ritiene più adatto alle esigenze della clientela e per evitare possibili ripetizioni dei piatti nei brevi periodi.

Funzione svolte:
Capacita di comando e leadership.
Inventario bar, vini nazionali e internazionali.
Gestione Collettiva del lavoro.
Soluzioni di conflitto e lavoro sotto pressione.
Briefing con il personale tutti i giorni.
Allestimenti all avanguardia per Buffet, Matrimoni, Catering.
Specializzazione in cucina Giapponese e mediterranea creativa e innovazione.
Dinamismo e spirito collaborativo.
Protocollo di igiene e standard del personale.
Servizio personalizzando ai clienti.
Dinamismo e spirito collaborativo.
Casse giornaliere.
Conoscenza del posizionamento strategico nel dipendente.
E’ un profondo conoscitore dei possibili gusti e delle esigenze della clientela di varia nazionalità, ma anche della gastronomia classica, regionale e dietetica, con nozioni di enologia che completano la preparazione professionale.
Insieme allo chef di cucina e al direttore, programma i menù, con lo scopo di scegliere ciò che ritiene più adatto alle esigenze della clientela e per evitare possibili ripetizioni dei piatti nei brevi periodi.

Funzione svolte:
Capacita di comando e leadership.
Inventario bar, vini nazionali e internazionali.
Gestione Collettiva del lavoro.
Soluzioni di conflitto e lavoro sotto pressione.
Briefing con il personale tutti i giorni.
Allestimenti all avanguardia per Buffet, Matrimoni, Catering.
Specializzazione in cucina Giapponese e mediterranea creativa e innovazione.
Dinamismo e spirito collaborativo.
Protocollo di igiene e standard del personale.
Servizio personalizzando ai clienti.
Dinamismo e spirito collaborativo.
Casse giornaliere.
Conoscenza del posizionamento strategico nel dipendente.
E’ un profondo conoscitore dei possibili gusti e delle esigenze della clientela di varia nazionalità, ma anche della gastronomia classica, regionale e dietetica, con nozioni di enologia che completano la preparazione professionale.
Insieme allo chef di cucina e al direttore, programma i menù, con lo scopo di scegliere ciò che ritiene più adatto alle esigenze della clientela e per evitare possibili ripetizioni dei piatti nei brevi periodi.

Funzione svolte:
Capacita di comando e leadership.
Inventario bar, vini nazionali e internazionali.
Gestione Collettiva del lavoro.
Soluzioni di conflitto e lavoro sotto pressione.
Briefing con il personale tutti i giorni.
Allestimenti all avanguardia per Buffet, Matrimoni, Catering.
Specializzazione in cucina Giapponese e mediterranea creativa e innovazione.
Dinamismo e spirito collaborativo.
Protocollo di igiene e standard del personale.
Servizio personalizzando ai clienti.
Dinamismo e spirito collaborativo.
Casse giornaliere.
Conoscenza del posizionamento strategico nel dipendente.
E’ un profondo conoscitore dei possibili gusti e delle esigenze della clientela di varia nazionalità, ma anche della gastronomia classica, regionale e dietetica, con nozioni di enologia che completano la preparazione professionale.
Insieme allo chef di cucina e al direttore, programma i menù, con lo scopo di scegliere ciò che ritiene più adatto alle esigenze della clientela e per evitare possibili ripetizioni dei piatti nei brevi periodi.

Funzione svolte:
Capacita di comando e leadership.
Inventario bar, vini nazionali e internazionali.
Gestione Collettiva del lavoro.
Soluzioni di conflitto e lavoro sotto pressione.
Briefing con il personale tutti i giorni.
Allestimenti all avanguardia per Buffet, Matrimoni, Catering.
Specializzazione in cucina Giapponese e mediterranea creativa e innovazione.
Dinamismo e spirito collaborativo.
Protocollo di igiene e standard del personale.
Servizio personalizzando ai clienti.
Dinamismo e spirito collaborativo.
Casse giornaliere.
Conoscenza del posizionamento strategico nel dipendente.
E’ un profondo conoscitore dei possibili gusti e delle esigenze della clientela di varia nazionalità, ma anche della gastronomia classica, regionale e dietetica, con nozioni di enologia che completano la preparazione professionale.
Insieme allo chef di cucina e al direttore, programma i menù, con lo scopo di scegliere ciò che ritiene più adatto alle esigenze della clientela e per evitare possibili ripetizioni dei piatti nei brevi periodi.

Lo chef de rang ha la responsabilità del servizio nella zona di lavoro a lui assegnata in sala. Segue tutte le fasi del servizio; spesso ha il compito di prendere le comande. Mantiene un rapporto costante e cordiale con la clientela.
Lo chef de rang, oltre ad avere un buon rapporto con il cliente, ha grandi capacità organizzative, forte propensione alle relazioni interpersonali e doti comunicative.
Cura la mise en place dei tavoli che gli vengono assegnati (di solito tra i cinque e gli otto) e di quelli destinati al servizio.
A lui spetta la supervisione delle pulizie nella sala ristorante. Tale figura professionale è in grado di svolgere qualsiasi attività in sala: sa occuparsi delle colazioni, del pranzo, della cena e dei banchetti.

Lo chef de rang ha la responsabilità del servizio nella zona di lavoro a lui assegnata in sala. Segue tutte le fasi del servizio; spesso ha il compito di prendere le comande. Mantiene un rapporto costante e cordiale con la clientela.
Lo chef de rang, oltre ad avere un buon rapporto con il cliente, ha grandi capacità organizzative, forte propensione alle relazioni interpersonali e doti comunicative.
Cura la mise en place dei tavoli che gli vengono assegnati (di solito tra i cinque e gli otto) e di quelli destinati al servizio.
A lui spetta la supervisione delle pulizie nella sala ristorante. Tale figura professionale è in grado di svolgere qualsiasi attività in sala: sa occuparsi delle colazioni, del pranzo, della cena e dei banchetti.

Lo chef de rang ha la responsabilità del servizio nella zona di lavoro a lui assegnata in sala. Segue tutte le fasi del servizio; spesso ha il compito di prendere le comande. Mantiene un rapporto costante e cordiale con la clientela.
Lo chef de rang, oltre ad avere un buon rapporto con il cliente, ha grandi capacità organizzative, forte propensione alle relazioni interpersonali e doti comunicative.
Cura la mise en place dei tavoli che gli vengono assegnati (di solito tra i cinque e gli otto) e di quelli destinati al servizio.
A lui spetta la supervisione delle pulizie nella sala ristorante. Tale figura professionale è in grado di svolgere qualsiasi attività in sala: sa occuparsi delle colazioni, del pranzo, della cena e dei banchetti.

Lo chef de rang ha la responsabilità del servizio nella zona di lavoro a lui assegnata in sala. Segue tutte le fasi del servizio; spesso ha il compito di prendere le comande. Mantiene un rapporto costante e cordiale con la clientela.
Lo chef de rang, oltre ad avere un buon rapporto con il cliente, ha grandi capacità organizzative, forte propensione alle relazioni interpersonali e doti comunicative.
Cura la mise en place dei tavoli che gli vengono assegnati (di solito tra i cinque e gli otto) e di quelli destinati al servizio.
A lui spetta la supervisione delle pulizie nella sala ristorante. Tale figura professionale è in grado di svolgere qualsiasi attività in sala: sa occuparsi delle colazioni, del pranzo, della cena e dei banchetti.

Lo chef de rang ha la responsabilità del servizio nella zona di lavoro a lui assegnata in sala. Segue tutte le fasi del servizio; spesso ha il compito di prendere le comande. Mantiene un rapporto costante e cordiale con la clientela.
Lo chef de rang, oltre ad avere un buon rapporto con il cliente, ha grandi capacità organizzative, forte propensione alle relazioni interpersonali e doti comunicative.
Cura la mise en place dei tavoli che gli vengono assegnati (di solito tra i cinque e gli otto) e di quelli destinati al servizio.
A lui spetta la supervisione delle pulizie nella sala ristorante. Tale figura professionale è in grado di svolgere qualsiasi attività in sala: sa occuparsi delle colazioni, del pranzo, della cena e dei banchetti.

l Demi chef de rang è letteralmente è un mezzo Chef de rang. È presente solo se il rango è molto grande (ovvero molti tavoli da servire) e non c'è il Maître de rang; in questo caso dà una mano allo chef de rang ed è il suo vice. Cura della mise-en-place.
• Accoglienza dei clienti.
• Accompagnamento dei clienti al tavolo loro riservato.
• Presentazione del menù
• In assenza del sommelier, presentazione della carta dei vini.
• Suggerire abbinamenti tra il menù delle pietanze e quello dei vini.
• Presa in carico delle ordinazioni.

Accoglienza dei clienti.
Accompagnamento dei clienti al tavolo loro riservato.
Presentazione del menù
In assenza del sommelier, presentazione della carta dei vini.
Suggerire abbinamenti tra il menù delle pietanze e quello dei vini.
Presa in carico delle ordinazioni

Il Demi chef de rang è letteralmente è un mezzo Chef de rang. È presente solo se il rango è molto grande (ovvero molti tavoli da servire) e non c'è il Maître de rang; in questo caso dà una mano allo chef de rang ed è il suo vice. Cura della mise-en-place.
•	Accoglienza dei clienti.
•	Accompagnamento dei clienti al tavolo loro riservato.
•	Presentazione del menù
•	In assenza del sommelier, presentazione della carta dei vini.
•	Suggerire abbinamenti tra il menù delle pietanze e quello dei vini.
•	Presa in carico delle ordinazioni

Il Bachelor of Science in International Hospitality Management
Food and Beverage, in cucina e nei dipartimenti di ricevimento, house-keeping e lavapiatti, corso di enologia. 
corso di marketing e di comunicazione.