Chef di cucina
And*** ***** (XX Anni)
Brand Chef, Product Developer a Horizon Hospitality Holdings LLC Dubai, Abu Dhabi, Emirati Arabi Uniti
CIPAS, Stresa, Italia
Abbadia Cerreto,
Lombardia
Questo candidato e' disposto a spostare
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Esperienza
Brand Chef, Product Developer
Horizon Hospitality Holdings LLC Dubai, Abu Dhabi, Emirati Arabi Uniti
ott 2017
-
feb 2020
Aggiornamento e sviluppo del concetto di marchio. Sviluppo del prodotto. Studio dei costi e dei margini di profitto del prodotto. Progettazione delle aree di produzione. Sviluppo di sistemi di produzione e logistica tra città diverse. Analisi dei risultati. Creazione e avvio di un nuovo outlet a Dubai. Il progetto ha ottenuto un ritorno sugli investimenti entro 1 anno dall'apertura. A seguito dei risultati ottenuti, la società ha stanziato un budget per l'apertura di 5 nuovi punti vendita negli Emirati Arabi Uniti
Formazione
Master Food&Beverage Management
CIPAS, Stresa, Italia
ago 2013
-
set 2013
Specializzazione del controllo di gestione dei reparti F&B di Alberghi e Ristoranti.
Certificato di cuoco professionista
De Filippi, Varese, Italia
set 1987
-
mag 1990
Certificato addetto ai servizi Alberghieri di cucina.
Lingue
Italiano - Madrelingua
Russo - Fluente
Inglese - Buono
Francese - Sufficiente
Informazioni addizionali
https://www.linkedin.com/in/andrea-bressan
Key Skills: Creazione di menu, sviluppo di menu, ingegneria dei menu, banchetti, coaching, aperture di ristoranti, controllo dei costi alimentari, controllo HACCP, bilancio, previsioni, analisi di gestione, cucina italiana classica e moderna, cucina russa di base, cucina asiatica di base, panetteria, pasticceria, pizza.
