Chef/sous chef
Sim*** ***** (XX Anni)
Head Chef a Divino (Lugo)
Lugo,
Emilia Romagna
Questo candidato e' disposto a spostare
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Esperienza
Head Chef
Divino (Lugo)
apr 2019
-
ott 2019
Chef
La Linterna (Mogan, Spagna)
gen 2018
-
dic 2018
Impiegato amministrativo
Maglificio Adele Società Cooperativa (Imola)
mar 2016
-
ott 2017
Chef
Luna, Mendocino (California, Stati Uniti d'America)
mag 2014
-
dic 2015
Personal Chef
giu 2008
-
Attualmente
Formazione
E-learning Masterclass Massimo Bottura - Modern Italian Cooking
giu 2018
-
dic 2018
E-learning Masterclass Antonino Cannavacciuolo - Haute Cuisine
gen 2018
-
giu 2018
English language course lev. Intermediate
giu 2012
-
set 2012
Corso per Sommelier 1° Livello
Associazione Italiana Sommeliers Romagna
feb 1999
-
mag 1999
Diploma di Ragioneria (52/60)
I.T.C. Giuseppe Compagnoni, Lugo (Ra) (Italia)
set 1989
-
lug 1994
Lingue
Inglese - Avanzato
Francese - Autonomo
Spagnolo - Autonomo
Russo - Base
Informazioni addizionali
Competenze comunicative
Ottime competenze comunicative; propensione al lavoro in team, alle relazioni interpersonali e pubbliche relazioni
Competenze organizzative e gestionali
Buone competenze nell'organizzare e gestire progetti (individuali o di gruppo), nella gestione e coordinamento del personale, nella creazione di menu e nel controllo del food cost e degli acquisti delle materie prime
Competenze professionali
Ottima propensione alla rivisitazione di piatti classici, alla creazione di nuove ricette ed alla scelta e gestione delle materie prime. Buona conoscenza delle tecniche di cottura (dalla cucina tradizionale a quella molecolare)
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