Manager/assistant restaurant

Gestione totale del servizio in sala e supervisione dei camerieri. Gestione ed organizzazione
della cucina per il servizio "aperitivo".
Gestione degli ordini food/beverage con affiancamento del capo Barman. Gestione totale
della sala per la fase pulizia e riordino.
Apertura/chiusura cassa.
Referenze
Giulia Di Trana cell. 3473838241
Esperienza lavorativa terminata causa COVID

(Start up Roberto Conti/Progetto Barilla)
Gestione completa del servizio in sala. Supervisione agli Chef de Rang sul rango assegnato.
Programmazione ed organizzazione dello staff su tutta la fase di apertura e chiusura della
sala: pulizia e riordino.
Referenze
Chef Roberto Conti email: chefconti83@libero.it

Affiancamento al Manager per la gestione ed organizzazione completa della sala.
Accoglienza e congedo cliente.
Supervisione agli Chef de Rang sul rango di competenza. Predisposizione del set up in base
agli eventi programmati. Accuratezza dei dettagli su mise en place particolari, se rischieste.
Programmazione e organizzazione dello staff su tutta la fase di apertura e chiusura della sala:
pulizia e riordino.
Medesima cosa per il back office.
Milano, Italia

Affiancamento al Manager per la gestione ed organizzazione completa della sala.
Accoglienza e congedo cliente.
Supervisione agli Chef de Rang sul rango di competenza. Predisposizione del set up in base
agli eventi programmati. Accuratezza dei dettagli su mise en place particolari, se rischieste.
Programmazione e organizzazione dello staff su tutta la fase di apertura e chiusura della sala:
pulizia e riordino.
Medesima cosa per il back office.
Milano, Italia

Settore: Intrattenimento
Responsabilita’: conduzione dell’attivita’, gestione delle campagne marketing online e
offline,
utilizzando principalmente Google AdWords e Facebook ads; gestione ed organizzazione del
commerciale comprendente progetti scolastici e team building aziendali; accoglienza e
gestione delle
telefonate e degli appuntamenti; contabilita’ e analisi dati-statistiche.
Esperienza lavorativa terminata causa COVID
Lissone MB, Italia

Gestione completa della sala, con affiancamento del Manager o Supervisor quando richiesto.
Accoglienza e benvenuto al cliente, cura completa del servizio al tavolo (ordine, mise en
place, beverage compreso),
congedo del cliente.
Apertura e chiusura mattutina e serale della cassa.
Gestione a 360 gradi di feste private con supporto manageriale: set up, mise en place,
ordine, beverage, gestione cassa.
Londra (Regno Unito)

Corso Sommelier_AIS - Primo livello

Corso formazione base sulla conoscenza dei vini e dello champagne. Tecniche di assaggio,
servizio e abbinamento con il cibo.

Corso di formazione sulla gestione dei problemi in sala. Corso di formazione Food And
Beverage Service Professional. Stage accurati sulle fasi del servizio, prenotazione telefonica,
gestione del servizio e norme sull'igiene.