Pizzaiolo qualificato, cuoco

Stage scolastico svolto in un ristorante sotto consulenza di Heinz Beck ad una stella michelin.
Mi son occupato della preparazione di entree e primi per le prime 3 settimane e dei dolci per le ultime 2.

ho lavorato per 3 anni circa come pizzaiolo ed aiuto cuoco prevalentemente nei fine settimana.
ho svolto anche mansioni di aiuto cuoco.

Mi occupavo insieme a 2 colleghi del reparto cucina che trattava, vista la vicinanza con lago, prettamente piatti di pesce.
Lavoravamo 6 giorni su 7 entrambi i servizi (pranzo, cena) e gli orari variavano molto a seconda di prenotati e banchetti.