Responsabile azienda vitivinicola

assistenza alla clientela
vendita di prodotti assicurativi

Mi sono occupato dei diversi processi legati alla Produzione, alla Sicurezza alimentare/Qualità, Logistica e all’Amministrazione. Di mia responsabilità:

•	gestione del vigneto (potature, legature, concimazioni, lavorazioni del terreno, trattamenti fitosanitari secondo i principi della lotta integrata)
•	organizzazione del lavoro del personale dipendente ed avventizio
•	processi produttivi (vinificazione): dall’organizzazione della vendemmia alla fermentazione sia in bianco che in rosso, spumantizzazione, conservazione  ed imbottigliamento
•	redazione del manuale di autocontrollo 
•	rapporti con il laboratorio d’analisi 
•	redazione del quaderno di campagna
•	aggiornamento registri di vinificazione, di imbottigliamento, carico e scarico 
•	rapporto gli enti di controllo delle DOC
•	supporto alla promozione prodotti (Fiere, sale degustazioni, ..)
•	gestione del magazzino: acquisti di materie prime, organizzazione e monitoraggio spedizioni
•	emissione dei documenti di trasporto, fatturazione, controllo dei pagamenti in entrata ed in uscita, rapporti  con la società di consulenza
•	referente Rspp

Ho iniziato come addetto al laboratorio ed al controllo qualità fino a diventare responsabile del laboratorio, rispondendo alla Proprietà e al Responsabile Qualità. Attività prevalenti:

•	analisi chimiche su materie prime, semilavorati e prodotto finito, con utilizzo di crioscopio, termobilancia, Milkoscan FT 120, phmetro, HPLC, spettrofotometro.
•	controllo presenza di sostanze inibenti ed aflatossine nel latte
•	analisi microbiologiche su materie prime, semilavorati e prodotto finito
•	taratura della strumentazione di laboratorio
•	raccolta e gestione della documentazione relativa ad HACCP aziendale e gestione degli strumenti di misura presenti in azienda
•	raccolta e gestione della documentazione relativa alla certificazione ISO 9001, sia per il laboratorio che per i reparti produttivi
•	certificati di analisi dei prodotti in uscita

Monitoraggio infestanti in aziende alimentari e non