RESPONSABLE RESTAURANT ET BANQUET

Descrizione dell'offerta L’Hôtel de Bourgtheroulde recrute son ou sa futur·e Responsable Restauration & Banquet.
Vous piloterez l’ensemble des activités liées à la restauration à la carte (Restaurant d’Aumale) et aux événements (banquets, séminaires, réceptions privées).
Véritable relais entre les équipes opérationnelles et la direction, vous garantissez à la fois la performance des services, la satisfaction client et la cohérence avec les standards Marriott.
Vos missions principales 1.
Pilotage global des activités restaurant et banquet Organiser, coordonner et optimiser les services du restaurant gastronomique et des événements.
Superviser les équipes salle en lien avec les chefs de rang et les maîtres d’hôtel (plannings, recrutements, formations, évaluations).
Définir les priorités opérationnelles et adapter les moyens humains et matériels en fonction de l’activité.
2.
Management et montée en compétences des équipes Accompagner et développer les compétences des collaborateurs.
culture du service, standards Marriott, posture haut de gamme.
Instaurer une dynamique d’équipe performante et bienveillante, avec des objectifs clairs et mesurables.
Animer les réunions opérationnelles quotidiennes et hebdomadaires avec l’ensemble des acteurs.
3.
Organisation des banquets et coordination interservices Piloter la mise en œuvre des événements en collaboration avec les équipes commerciales, cuisine, hébergement et technique.
Assurer la cohérence entre les attentes client, les contraintes techniques et les ressources disponibles.
Être garant de l’expérience client.
personnalisation, fluidité du déroulé, excellence du service.
4.
Suivi administratif, qualité et performance Suivre et analyser les indicateurs de performance (satisfaction client, coûts, marges, taux de transformation banquet).
Mettre en place des plans d’action correctifs et d’amélioration continue.
Superviser les achats liés au matériel de service, la gestion des stocks et les inventaires.
5.
Image de marque et relation client premium Incarner les valeurs du groupe Marriott et l’élégance de l’Hôtel de Bourgtheroulde.
Assurer une présence terrain active et visible, en contact direct avec la clientèle.
Traiter les retours clients, mettre en place des actions de fidélisation et contribuer à la réputation de l’établissement.
Compétences clés Excellente connaissance des métiers de la restauration et événementielle.
Forte capacité de coordination, d’analyse et de gestion.
Leadership affirmé, sens de la pédagogie et rigueur organisationnelle.
Maîtrise des outils de gestion hôtelière (Micros, Mews, outils de planning, reporting).
Formation & expérience Formation en hôtellerie-restauration, management ou équivalent, de préférence Minimum 3 à 5 ans d’expérience en restauration, dont au moins une expérience significative en management d’équipe.
Expérience en gestion de banquets ou d'événements premium fortement appréciée.
Contrat.
CDI 39/semaine, à partir de € brut/mois Avantages.
Avantages Accès au programme  Marriott International  .
tarifs collaborateurs réduits dans + hôtels à travers le monde.
Mutuelle prise en charge à 75%.
Prime de participation annuelle.
Nuitée + petit-déjeuner offerts  dans l’hôtel après validation de la période d’essai.
Réelles opportunités d’évolution  au sein du Groupe WiZiU.