LAVORO PIZZAIOLO FARCITURA COTTURA CAMPIONE D'ITALIA, LOMBARDIA

Il pizzaiolo rappresenta per la pizzeria il fulcro dell'attività lavorativa, dovrà infatti occuparsi sia della selezione delle materie prime (farine, pomodoro, mozzarella...

Il ruolo del pizzaiolo è fondamentale per mantenere l'autenticità, il sapore e la presentazione delle pizze... ·        cuocere le pizze utilizzando diversi tipi...

Preparazione e realizzazione di una farcitura... lezione 2: realizzazione dell'interno della torta (pratica)preparazione e cottura di una base...

Descrizioneil corso online di pizzeria insegna le tecniche di impasto, manipolazione, farcitura e cottura della pizza tradizionale italiana e di diverse tipologie...

Creme: in questa lezione cercheremo di conoscere gli ingredienti che compongono una crema di base, e come creare un vasto assortimento con strutture e consistenze...