Chef de rang, responsabile di sala, cameriere, operatore ittico, magazziniere, addetto mensa

Eccellenti tecniche manageriali
Buona conoscenza dell'uso di software gestionali di sala e di prenotazioni online
Direttore di sala dinamico e cordiale
Tecniche di salatura
Piano dove si trova la sala di controllo
Metodi di mise en place e allestimento della sala
Tecniche e modalità di stoccaggio merci
Procedure di disinfezione e sterilizzazione
Strumenti di analisi e valutazione del personale
Strumenti e tecniche di taglio
Empatia e capacità di ascolto attivo