Commis di pasticceria, demi-chef di pasticceria

- Preparazione di semilavorati di base.
- Produzione e gestione di impasti lievitati.
- Preparazione di biscotteria, creme e confetture.
- Produzione di gastronomia salata.
- Stoccaggio merce, gestione delle giacenze e riordino materie prime.

- Preparazione e gestione della linea di dessert e pasticceria per il ristorante RADIO ROOFTOP, interno all'Hotel.
- Preparazione e gestione del servizio in camera.
- Preparazione delle amenities di benvenuto e di congedo per gli ospiti.
- Produzione e gestione delle preparazioni di pasticceria relative al settore food and beverage dell'Hotel.
- Stoccaggio merce, gestione delle giacenze, riordino magazzino e redazione degli ordini giornalieri per l'approvvigionamento delle materie prime.
- Introduzione dei nuovi stagisti nel contesto dell'azienda, organizzazione e controllo del loro lavoro

- Assistenza ai dipendenti dell'Azienda e affiancamento nelle loro mansioni giornaliere; lavoro in autonomia una volta appresa la mansione.
- Preparazione delle basi in pasta frolla per le mignon.
- Preparazione di pralineria, soggettistica in cioccolato, tavolette e creme spalmabili per la vendita.

- Produzione e gestione di impasti lievitati.
- Controllo e preparazione della linea di pasticceria.
- Supporto al capopartita nelle fasi di servizio e impiattamento.
- Supporto allo chef Cracco in servizi esterni di catering.
- Introduzione dei nuovi stagisti nel contesto dell'azienda, organizzazione e controllo del loro lavoro