Curriculum simone Lippolis

Sono stato responsabile degli antipasti e dei secondi occupandomi oltre alla gestione di essi, al conteggio, monitoraggio e verifica delle scorte alimentari. In più occasioni mi è stata affidata la gestione della intera cucina e le assegnazioni dei vari compiti.

In questa esperienza lavorativa ho avuto modo di interfacciarmi a 360 gradi in tutte le preparazioni più difficili e ho ricevuto una formazione superiore per le intolleranze e allergie alimentari

Nell’arco della mia permanenza ho avuto l’opportunità di lavorare in un 5 stelle nella quale ho avuto modo di conoscere e imprare dallo chef stellato Davide Oldani e il suo sous chef Wladimiro Nava.

Prima esperienza in villaggi turistici, nell’arco della mia permanenza ho sperimentato il lavoro in una grande brigata di cucina e appreso la banchettistica da villaggio turistico.

Prima esperienza e formazione lavorativa a tutti gli effetti con le prime responsabilità nelle cotture, tagli della carne e produzione di pasta e lievitati.

Commis in occasione dell’alternanza scuola lavoro.

Partecipazione alla prima e seconda edizione di enogastrorbiter. I corsi che ho svolto sono sui vari tipi di cotture, conservazione, gestione dei fermentati e sui lievitati.

Diploma alberghiero/Enogastronomici