Manager food & beverage

▪ Esecuzione dell'intero processo di preparazione dei piatti, utilizzando ricette tradizionali e popolari
che hanno portato la clientela a tornare ripetutamente al ristorante;
▪ Affiancamento di più di 4 membri della brigata di cucina di ogni livello, con la finalità di preparare
ciascuno a ruoli sempre più impegnativi;
▪ Assunzione, formazione e gestione di tutto lo staff di ristorante, occupandosi tra l'altro di promozioni,
sanzioni disciplinari e revisione delle prestazioni;
▪ Creazione e cottura di piatti squisiti ed invitanti, capaci di attrarre nuovi clienti ed incrementare l'utile
del ristorante.

▪ Responsabile di tutte le attività della cucina e del lavoro della brigata;
▪ Programmazione menù;
▪ Relazione diretta con i fornitori;
▪ Gestione approvvigionamenti;
▪ Gestione e preparazione eventi;
▪ Responsabile degli ordini, del budget e dei costi del magazzino.

▪ Predisporre i calendari, le lezioni e il marketing relativo alla visibilità dei corsi sui social;
▪ Gestione della parte organizzativa dei corsi di cucina (supporto per reperimento delle materie prime,
elaborazione dei ricettari, ecc )
▪ Attività di servizi di ristorazione tradizionale, di banqueting e catering, dell'approvvigionamento delle
derrate alimentari, controllo della produzione e distribuzione di pasti e bevande;
▪ Trasformazione degli alimenti, secondo le regole della cucina classica e quelle dei nuovi indirizzi
enogastronomici, seguendo criteri di stagionalità ed utilizzando i più idonei sistemi di cottura e
conservazione;
▪ Formulazione e composizione di piatti tipici regionali ed internazionali con corretto abbinamento del
cibo e delle bevande;
▪ Organizzazione di eventi nelle varie fasi, fino alla loro conclusione ai fini esercitativi come formazione
in assetto lavorativo.

▪ Riad El Miria Palais, Marrakesh, Marocco
▪ La Grillardière Resto Grill, Casa Blanca, Marocco
▪ Hotel Wellnes & Spa, Andalo, Trento
▪ Ristorante Pizzeria “ X Giugno”, Vicenza
▪ Ristorante “ Lanacotta” Schio (VI)

▪ Cena/evento con showcooking presso il golf club di Monza;
▪ Showcooking a Portopiccolo per Kleppeck design e Zinelli & Perizzi;
▪ Showcooking a golosaria Veneto di PAOLO MASSOBRIO –rassegna enogastronomica;
▪ Showcooking a Castelgomberto ( VI) per 10 anniversario dell’azienda agraria “Fortuna”;
▪ Fiera a Pordenone “Cucinare”- showcooking “STAR COOKING” con: Luca Montersino, Antonia
Klugmann, Emanuele Scarello, Piergiorgio Siviero, Ezio Marinato, Sonia Peronaci, Ilija Pejic, Nicola
Portinari, Lionello Cera, Enrico Bartolini, Giancarlo Perbellini, Norbert Niederkofler;
▪ Cous Cous Festival ( San Vito Lo Capo - Sicilia);
▪ Fondazione Bisazza a Montecchio Maggiore( VI) evento “InFusion”, una performance esclusiva con
Lorenzo Cogo “El Coq”;
▪ Showcooking a FRIULI DOC ( Udine) con: Andy Luoto; Illija Pejic; Alessandro Breda; Daniele
Persegani;
▪ Fiera” HOST” a Rho (Milano) per "ORVED" e" EUROINOX";
▪ Showcooking presso “I Giardini del sole” per il Consorzio del radicchio con Mattia Poggi;
▪ Premio Prosecco superiore a Conegliano con Monica Rubele da “SERENO VARIABILE”;
▪ Premio Severino Trentin /prodotti DE.CO con CONFARTIGANATO VICENZA;
▪ Creazione e realizzazione delle ricette per Galbani Groupe Lactalis per il loro sito www.galbani.it;
▪ Showcooking e collaborazione con Carlo Cracco per Electrolux.
10/2011–

▪ Docente presso ESAC S.p.a Formazone Creazzo (VI)
▪ Formazione professionale Imper Team Work Srl ( Puglia)
▪ Docente corsi di cucina Elletrocasa Expert Arzignano (VI)

▪ Gestione delle eventuali fatture attive, emettendo le fatture, in coordinamento con i consulenti esterni
per la gestione del loro impatto, a livello di normativa fiscale sulle voci di bilancio;
▪ Gestione della parte amministrativa legata ai costi - inclusi quelli del personale -, registrando le
fatture ed effettuando i pagamenti, in coordinamento con i consulenti esterni, con la tenuta dei
necessari archivi contabili interni;
▪ Coordinamento con i consulenti esterni per la redazione della reportistica trimestrale per la casa
madre relativa ai costi;
▪ Gestione della parte amministrativa legata all'incasso dei premi - in coordinamento con gli assuntori
della filiale, le agenzie assicurative mandatarie, i brokers e gli uffici tecnico/amministrativi della casa
madre - verificando la correttezza degli importi incassati e curando il pagamento delle imposte dovute
sui premi (in Italia ed all'estero), in coordinamento con i consulenti esterni;
▪ Gestione della tesoreria della filiale sotto ogni aspetto, (inclusi pagamento degli stipendi del
personale, dei sinistri, delle ritenute d'acconto, giroconti, trasferimenti fondi a casa madre.

▪ Attività di interpretariato e assistenza durante il programma GUINNESS WORD RECORD 2011 con
Gerry Scotti;
▪ Traduzione da e verso lingua: italiano-polacco; italiano-inglese;
▪ Traduzioni e sceneggiature varie;
▪ Trasposizione orale dei contenuto di un messaggio da una lingua a un'altra; simultanea,
consecutiva.

▪ Pianificazione spostamenti e organizzazione viaggi;
▪ Gestione dell'agenda e pianificazione degli appuntamenti;
▪ Stesura dei verbali delle riunioni e degli incontri con i venditori;
▪ Raccolta dati per statistiche di vendita;
▪ Supporto per stesura dei budget di acquisto e vendita

▪ Assistente presso gli uffici amministrativi della società;
▪ Gestione dei contatti con la rete vendita;
▪ Gestione delle scadenze fiscali periodiche;
▪ Gestione amministrative generale; banche, fatturazioni, rapporti con i commercialisti, pagamenti;
▪ Gestione dei rapporti e stesura dei contratti di lavoro dei dipendenti.

▪ Translation Services IT/PL e PL/IT;
▪ Traduzione tecnica- manualistica;
▪ Traduzione commerciale, finanziaria, economica;
▪ Traduzioni Pubblicitarie e Marketing;
▪ Consulenza linguistica;
▪ Organizzazione di fiere, conferenze e corsi in Polonia;
▪ Ricerche di Mercato.

▪ Gestione materiale a magazzino, registrazione prodotti in entrata e uscita, gestione deposito,
giacenze ed inventario;
▪ Gestione acquisti e rapporti con i fornitori;
▪ Redazione di bolle, DDT e fatture;
▪ Gestire le richieste telefoniche e via mail dei clienti fornendo l’adeguata assistenza in casi di
danneggiamenti, disguidi, malfunzionamenti, richiesta ricambi ecc.
▪ Gestire eventuali reclami e controversie con la clientela;
▪ Coordinarsi con le altre funzioni aziendali in particolare Ufficio ricambi e Ufficio commerciale;

▪ Un percorso di conoscenze e competenze basi per poter svolgere professione specialisticaassistente
sociale;
▪ Fornire aiuto ad assistenza all'interno di comunità;
▪ Fornire una documentazione adeguata per analizzare correttamente una situazione sociale per
supervisore;
▪ Assistenza ai processi di aiuto.

Marco e micro economia globale;
Marketing e gestione turistica;
Gestione finanziaria delle attività legate alla gastronomia in generale;
Scienze gastronomiche;
Alimentazione;
Nutrizione;
Servizi di ristorazione settore cucina.

Pedagogia;
Psicologia clinica;
Psicologia del sviluppo;
Metodi e tecniche del servizio sociale;
Sociologia generale;
Sociologia della comunicazione.

Mediazione polacca e italiana;
Matematica;
Scienze;
Chimica;
Biologia;
Lingue straniere: francese e russo, italiano