Tecnologo alimentare e controllo qualità

Gestione dei trattamenti sui vigneti (defogliazione)
- Campionamento ed analisi di materie prime in entrata (controllo igienico-sanitario, determinazione degli zuccheri, determinazione acidità)
- Analisi chimiche di laboratorio (winescann foss, analizzatore enzimatico, analisi SO2, determinazione degli zuccheri) - Analisi microbiologica di lieviti e batteri lattici per il processo fermentativo
-Gestione dei processi di vinificazione e lavorazione
-Campionamento ed analisi chimica e sensoriale sul prodotto finito (vino rosso, rosato, bianco)
- Software elaborazione dati ed archiviazione (pacchetto office)
- Stoccaggio e conservazione

Tecnologie olearie, enologiche, casearie, di sfarinati
- Analisi chimiche di laboratorio (spettrofotometria, HPLC, Gascromatografia, estrattori)
- Strumentazione chimica-analitica (vetreria da laboratorio, apparecchi, solventi, reagenti) - Software per elaborazione ed archiviazione dei dati (pacchetto office)
- Analisi sensoriale (vini, olio, formaggi)

Gestione dei fornitori
- Campionamento ed analisi di materie prime in entrata (controllo igienico-sanitario, deterinazione degli zuccheri, determinazione acidità)
- Analisi chimiche di laboratorio (winescann foss, analizzatore enzimatico, analisi SO2, determinazione degli zuccheri) - Analisi microbiologica
-Gestione dei processi di vinificazione e lavorazione
-Campionamento ed analisi chimica e sensoriale sul prodotto finito (vino rosso, rosato, bianco, spumante)
-HACCP e Certificazioni ISO9001, ISO14000, ISO 22000, BRC, IFS
- Software elaborazione dati ed archiviazione, strumenti elettronici(pacchetto office)
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 - Stoccaggio e conservazione Ruvo di Puglia, Italia

◦ Diploma Short Master Consulente Direzionale con specializzazione Progettista, Sistemista, Valutatore e Responsabile di Sistemi di Gestione per la Qualità, Sicurezza Alimentare e Certificazioni nel Settore Agroalimentare
◦ Auditor Sistemi di Gestione Sicurezza Alimentare ISO 22000:2018-FSSC 22000 iscritto al Registro CEPAS n. 125, che consente di effettuare audit sia interni all'azienda, sia presso i fornitori dell’azienda, sia per conto degli organismi di certificazione
◦ Auditor Sistemi di Gestione per la Qualità ISO 9001:2015 iscritto al Registro CEPAS n. 81, che consente di effettuare audit sia interni all'azienda, sia presso i fornitori dell’azienda, sia per conto degli organismi di certificazione
◦ Consulente Progettista e Responsabile Sicurezza Alimentare ISO 22000:2018
◦ Consulente Progettista e Responsabile Qualità ISO 9001:2015
◦ Auditor HACCP, BRC/IFS, Global GAP e Certificazione di Prodotto Agroalimentare
◦ Progettista HACCP, BRC/IFS, Global GAP e Certificazione di Prodotto Agroalimentare

Generali
-Inglese, Informatica
Professionali
-Tecniche e Tecnologie professionali (pianificazione, tecnologie enologiche, tecnologie casearie, tecnologie olearie, principi di igiene e sicurezza alimentare, etichettatura alimentare, analisi sensoriale, analisi strumentale, tecnologie delle trasformazioni alimentari, tecnologie di panificazione, tecnologie di pastificazione, tecnologie delle conserve alimentari, , certificazioni ISO, sistema HACCP, macchine ed impianti per industrie agroalimentari, fisica tecnica)
-Scienza applicata al cibo e alle attrezzature (microbiologia, biochimica, utilizzo probiotici)