CHEF FULL-TIME

Breve descrizione dell’azienda:

Giòsole è un’azienda agricola multifunzionale di 60 ettari, situata nel comune di Capua. La storia dell’azienda è caratterizzata dalla continua ricerca di sistemi produttivi evoluti e innovativi, nella consapevole partecipazione allo sviluppo economico e sociale del territorio in cui si trova, con un occhio al mondo globale.

Da circa 20 anni l’attività dell’azienda si articola nei seguenti settori:

- Le produzioni agricole primarie, oggi prevalentemente frutticole;

- L’attività di trasformazione delle materie prime prodotte in conserve destinate al commercio specializzato (negozi alimentari specializzati, horeca e GDO selezionata). La trasformazione avviene in una linea di produzione interna all’azienda stessa;

- Offerta di servizi di turismo rurale ed eventi all’interno del parco naturale di 60 ettari in cui si trova l’azienda;

- Produzione di energia da fonti rinnovabili.

Descrizione della posizione lavorativa nell’ambito dell’attività turistico aziendale:

Nell’ambito dell’attività eventi-agriturismo, l’azienda è oggi presente in diversi settori, tra cui: il wedding, gli eventi familiari e aziendali, la ristorazione per famiglie, la fattoria didattica, l’attività ricettiva.

L’azienda ricerca una risorsa che ricopra il ruolo di chef che sarà incaricata di:

- Coordinare la squadra di lavoro della cucina e del lavaggio e organizzare i turni del personale;

- Curare la formazione continua di tutti i membri dello staff, seguendone e valutandone le performance;

- Sviluppare idee di menù che rispecchino la filosofia aziendale per i vari livelli di servizio che l’azienda intende proporre;

- Elaborare le schede piatto relative ai menù proposti, con indicazione degli ingredienti e delle quantità necessarie per la realizzazione di ciascun piatto ideato;

- Supportare l’azienda nella ricerca di fornitori ed ingredienti per la realizzazione dei piatti proposti;

- Indicare all’ufficio acquisti le tempistiche degli approvvigionamenti delle materie prime;

- Essere responsabile dell’ordinata gestione delle scorte nella fase di ricezione degli ordini e nello stoccaggio;

- Implementare e controllare l’esecuzione delle ricette secondo le specifiche concordate, rispettando gli standard qualitativi prefissati;

- Rispettare gli obiettivi concordati in termini di food cost e di costo della manodopera;

- Essere responsabile del rispetto delle misure igienico sanitarie cui l’azienda è tenuta ad adempiere (tali indicazioni saranno fornite dal piano haccp).

Profilo:

Alla risorsa è richiesto il possesso dei seguenti requisiti:

- Diploma conseguito presso Istituto Alberghiero;

- Comprovata esperienza nella medesima mansione;

- Precisione e attenzione ai dettagli;

- Buoni doti organizzative e di leadership;

- Spirito critico e propositivo nella ricerca di soluzioni innovative alla risoluzione dei problemi;

Requisiti preferenziali:

- Residenza e/o domicilio in loco o in zone limitrofe;

- Esperienze pregresse in strutture di analoga tipologia.

Cosa proponiamo:

Una posizione lavorativa in un contesto aziendale stimolante e ricco di nuove sfide da affrontare, con possibilità di crescita.

L’impegno di lavoro è full time presso la sede aziendale in Capua e si richiede ampia disponibilità a lavorare nei giorni festivi incluso il fine settimana.

La retribuzione e l’inquadramento saranno adeguati alle mansioni effettivamente svolte.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91 e a persone di tutte le età e nazionalità ai sensi dei d. lgs. 215/03 e 216/03.