Aiuto cuoco

Le mie mansioni sono:
◦ Gestire la cucina del locale
◦ Ordinare le merci
◦ Preparazioni pietanze durante il servizio
◦ Creare e cambiare il menù
◦ Gestire i turni di lavoro
◦ Preparare le varie linee (Burgers, pancake, waffle, milkshake, smoothie, fritti, colazioni ecc..) ◦ Preparare le pietanze per asporto e consegne a domicilio serali di fritti, dolci e burgers

Le mie mansioni erano:
◦ Gestire la cucina del ristorante
◦ Ordinare le merci
◦ Preparazioni pietanze durante il servizio
◦ Creare e cambiare il menù
◦ Gestire e comunicare i tempi con la pizzeria durante il servizio

Le mie mansioni erano:
◦ Preparare la sala per il sevizio
◦ Servire i clienti
◦ Lucidare le stoviglie e i bicchieri
◦ Gestire le comande e far marciare le ordinazioni dei tavoli in maniera corretta ◦ Comunicare e fare da tramite fra cucina e pizzeria
◦ Preparare i dessert
◦ Accogliere i clienti e portarli al tavolo
◦ Fare cassa
◦ Gestire il menù e ad ogni modifica aggiornare il pc di cassa

EVENTO ALBERGATORE DAY 2020
Ho fatto parte della brigata dello chef Andrea Di Raimo per rappresentare i ristoranti della catena di ristoranti “Ercoli 1928” e “ La Pariolina” all’evento Albergatore day che si è tenuto al Convention Center - La Nuvola

Le mie mansioni erano:
◦ Gestire la linea dei primi o dei secondi piatti
◦ Preparazione delle pietanze da servire durante il servizio ◦ Preparazione delle pietanze per la gastronomia del locale ◦ Stoccaggio merci

EVENTO “TRE FORCHETTE, RISTORANTI D’ITALIA 2020 GAMBERO ROSSO”
Ho fatto parte della brigata dello chef stellato Ciccio Sultano per rappresentare il suo ristorante “Duomo” a Ragusa per l’evento “tre forchette, ristoranti d’Italia 2020” a cura di Gambero Rosso

Stage nella cucina a comando dello chef stellato Enrico Pezzotti di un noto locale situato in via Veneto a Roma.
Le mie mansioni erano:
◦ Stoccaggio merci
◦ Affiancavo lo chef e i membri della brigata
◦ Preparazioni di pasticceria (biscotti, tiramisù, crème brûlée, meringhe, mousse ecc...) ◦ Pulizia delle verdure
◦ Pulizia del pesce

Stage in una nota gastronomia romana, con ristorante nel quartiere di prati a Roma.
Le mie mansioni erano:
◦ Stoccaggio merci
◦ Affiancavo lo chef e i membri della brigata
◦ Preparazione antipasti
◦ Preparazione dessert
◦ Preparazione patate al forno, insalate, zucchine alla scapece, carciofi alla romana, saltimbocca alla romana,
tiramisù ecc...
◦ Pulizia verdure
◦ Pulizia pesce
◦ Sgrassare filetto di manzo

Sistema duale, scuola-lavoro per un anno.
Voto di uscita esame 100/100

Voto di uscita esame 100/100