Biologa nutrizionista

All'interno dell'ufficio dietetico mi occupo della redazione di menù scolastici per bambini di diverse fasce d'età, seguendo stagionalità, linee guida nazionali e regionali. Di pari passo elaboro menù per diete speciali a partire da certificati medici ricevuti per bambini, adulti e anziani affetti da allergie e/o intolleranze alimentari. Mi dedico al controllo del rispetto delle procedure di confezionamento e distribuzione delle diete speciali e della formazione del personale addetto al servizio dietetico. Sto acquisendo competenze nell'ambito di sicurezza e autocontrollo alimentare, affrontando temi quali rintracciabilità, igiene e valutazione schede tecniche dei fornitori.

Voto: 110L/110
Titolo elaborato di tesi: Trattamento nutrizionale dell'Alterata Glicemia a Digiuno e
del Diabete Mellito di tipo 2: studio clinico in un ambulatorio nutrizionale
Ho svolto un tirocinio curricolare nello studio privato di un Biologo Nutrizionista a
Firenze affiancandolo nell'acquisizione dei parametri antropometrici dei pazienti:
mi sono occupata della rilevazione di peso e altezza, delle circonferenze di vita e
fianchi, ho svolto la bioimpendenziometria. Ho assistito allo sviluppo di piani
alimentari imparando i ragionamenti che stanno alla base di tale lavoro.
Campi di studio
Scienze della salute

Voto: 101/110
Titolo elaborato di tesi: Utilizzo della proteina X del virus della Malattia di Borna
come fattore protettivo nei confronti della neurodegenerazione associata alla
Malattia del Parkinson