Controllo qualità

 Verifica delle dichiarazioni di conformità dei materiali a contatto con gli alimenti.
 Conoscenza dei regolamenti per i food contact materials.
 Conoscenza delle certificazione FSC e compostabilità.
 Gestione dei reclami e predisposizione delle risposte in collaborazione con i fornitori.
 Supporto nel monitoraggio e nel miglioramento del Sistema di Gestione della Qualità (ISO 9001) e Sistema di Gestione Ambientale (ISO 14001).
 Indicazione e verifica applicazione procedure operative nel magazzino.
 Audit ai fornitori.
 Un addetto al controllo qualità riporta direttamente a me.

 Responsabile della qualità del processo e prodotto, gestione della traciabilità dei prodotti.
 Monitoraggio della produzione e controlli effettuati attraverso il sistema gestionale MIDAS.
 Controllo del processo con l’utilizzo del programma statistico Minitab.
 Gestione reclami dei clienti e non conformità interne.
 Elaborazione di schede tecniche, dichiarazione di conformità dei materiali a contatto con alimenti.
 Conoscenza dei regolamenti per i food contact materials.
 Calibrazione degli strumenti di misura.
 Elaborazione di trial plan per la formulazione di nuovi prodotti, campionatura ed elaborazione di schede tecniche.
 Audit ai fornitori.
 Transferte di lavoro in Linpac Packaging Spagna e Francia per la formazione nella produzione di vassoio in PET e film (aprile 2016).

 Sviluppo di tecnologie di sistemi di cottura.
 Valutazione delle performance di cottura di diversi sistemi innovativi.
 Impiego di differenti tecniche di analisi chimico/fisiche (colorimetria, texture, analisi dell’immagine,
termocamera) al fine di caratterizzare il prodotto finale.
 Uso del software statistico Minitab e di metodi statistici (analisi della varianza, disegno sperimentale) per l’elaborazione dei dati.

 Formazione, consulenza, e implementazione di iniziative agro-industriali rivolte a giovani e microimprenditori nel progetto “Intervento di AEDES nella macroregione Sud” nella provincia di Union.
 Consulenza per la qualificazione e certificazione biologica dell’impianto CEFOTES – Centro di Formazione Tecnologica.

 Controllo della qualità delle materie prime, semilavorati e prodotti finiti.
 Esecuzione di analisi microbiologiche e chimico-fisiche in laboratorio.
 Aggiornamento manuale HACCP e GMP, verifica e compilazione dei moduli di controllo HACCP.
 Controllo della tracciabilità dei lotti delle materie prime.
 Gestione del personale (6 persone).

 Controllo della qualità delle materie prime, semilavorati e prodotti finiti.
 Esecuzione di analisi microbiologiche e chimico-fisiche in laboratorio.
 Aggiornamento manuale HACCP e GMP, verifica e compilazione dei moduli di controllo HACCP.
 Controllo della tracciabilità dei lotti delle materie prime, gestione del personale (6 persone).

 Controllo della qualità delle materie prime, semilavorati e prodotti finiti.
 Esecuzione di analisi microbiologiche e chimico-fisiche in laboratorio
 Aggiornamento manuale HACCP e GMP, verifica e compilazione dei moduli di controllo HACCP.
 Controllo della tracciabilità dei lotti delle materie prime.

 Controllo della qualità delle materie prime, semilavorati e prodotto finito.
 Controllo del Processo produttivo.

 Controllo qualità della carne.
 Gestione GMP e HACCP.

 Collaborazioni studentesche nel corso di Tecnologia degli Alimenti.

Titolo di tesi: Layer-by-layer coating come nuova strategia per migliorare le prestazioni dei materiali flessibili per il food packaging - assemblaggio di nanocristalli di cellulosa con chitosano e nanoclay.
Voto: 110/110 e lode

Acquisizione dei fondamenti teorici riguardanti a gestione delle risorse umane, materiali pericolosi, procedure per la azione preventiva, igiene industriale, ergonomia.

Conseguimento competenze adeguate riguardo ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001, SA 8000, Sistema di Gestione Integrati.

Conoscenza appropriata dei sistemi di qualità, sicurezza alimentare, igiene delle bevande, buone prassi di
fabbricazione, buone pratiche di allevamento del bestiame, polli e acquacoltura, HACCP.

Tesi di laurea: Ottenimento di maltodestrine da farina di tapioca e la sua applicazione come sostituto grasso per l’elaborazione di una salsiccia tipo hot dog (Agosto 2006).