CHEF DE CUISINE CRISTALLERIE (H/F) - HÔTEL LE PLACE D'ARMES
Descrizione dell'offerta di lavoro
Nous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine Cristallerie (H/F) hors pair, prêt à jouer un rôle central dans cette aventure gastronomique empreinte d'une tradition prestigieuse.
issions principales confiées .
En tant que Chef de Cuisine à La Cristallerie, vous serez au cœur de cette renaissance gastronomique.
Si vous êtes prêt(e) à jouer un rôle essentiel dans la définition et la réalisation de notre vision et à offrir à nos hôtes une expérience gustative exceptionnelle, nous sommes impatients de vous accueillir dans notre équipe.
Être responsable de la production culinaire et de sa conformité aux standards des restaurants Réaliser les préparations, contrôler les cuissons et rectifier les assaisonnements Établir des cartes et les menus à partir de produits présentant le meilleur rapport qualité prix Effectuer un contrôle qualitatif et quantitatif des matières premières commandées Elaborer les plannings de la cuisine Organiser et coordonner le travail afin que chaque service se déroule de façon fluide et agréable Assure une communication de qualité avec la salle et veille à la bonne coordination des deux services Mettre en place et suivre les actions de formation des membres de l'équipeFaire respecter les horaires et les plannings établisAssurer le maintien des stocks afin d'en permettre une exploitation optimaleParticiper à la préparation et à la réalisation des inventaires de cuisineEntretenir des relations privilégiées avec les clients réguliers et les résidentsParticiper activement aux recrutements et valider avec le Chef Exécutif et la Direction Générale les embauchesMettre en place des animations régulières avec le ou les responsables restauration autour de produits de saison ou spécifiquesParticiper à l'optimisation du résultat financier du département restauration par le contrôle permanent du ratio nourriture, de la masse salariale de la cuisine et des charges d'exploitation de la cuisineUne rémunération à déterminer selon votre expérience2 jours de repos consécutifs par semaine, dimanche et lundiDes possibilités d'évolution en interne et dans l'association Relais & ChâteauxUn plan de formation annuelUne journée d'intégrationUn uniforme fourni et entretenu par l'hôtelDes évènements internes réguliersUn cadre de travail exceptionnelUne équipe de cuisine à taille humaineAccès au tarif Relais & Châteaux team après validation de la période d'essai
Dettagli dell'offerta
- Relais & Châteaux
- Tutta l'Italia
- Imprecisato - Imprecisato
- 27/03/2024
- 25/06/2024
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