Executive chef

Sviluppo del menu e costi per  banchetti, a la carte, degustazioni stagionale e specializzate.
• Gestione e fornitura costantemente di livelli  elevati di qualità e presentazione del cibo.
• Formazione, gestione e motivazione del team di cucina per garantire la coerenza di standard elevati e un alto livello di prestazioni e fornitura di servizi.
• Approvvigionamento di prodotti alimentari, riesame costante dei prezzi di mercato e negoziazione con i fornitori.
• Mantenere rigorosamente i sistemi di controllo delle scorte .
• Sviluppo, implementazione e formazione del personale nelle politiche di sicurezza alimentare e nelle   politiche di salute e sicurezza.
• Sviluppo, implementazione e formazione del personale nelle operazioni e nelle procedure in cucina.
• Assistere con la pianificazione e l'implementazione delle strategie di vendita e marketing.
• Gestire tutte le operazioni di cucina, norme igieniche e pratiche per più Outlet.
• Affrontare efficacemente gli ospiti ed eventuali lamentele
• Garantire che tutte le scadenze di segnalazione e manutenzione siano soddisfatte in modo tempestivo.
Gestire tutte le operazioni di cucina;
• Mantenere norme e pratiche igieniche;
• Pianificazione e implementazione di strategie di vendita e marketing;
• Gestire le questioni finanziarie;
• Gestire il controllo degli acquisti e degli stock;
• Ordinare dal fornitore e quando richiesto Controllo delle consegne;
• Garantire elevati standard di qualità alimentare dal punto di acquisto alla preparazione del pasto, alla cottura e al servizio;
• Pianificazione di menu stagionali

• Responsabile del controllo degli stock alimentari;
• Ordinare i materiali di consumo quando richiesto insieme al responsabile degli acquisti dell'Hotel;
• Controllo delle consegne giornaliere;
• Garantire standard elevati di qualità del cibo dal punto di acquisto alla preparazione dei pasti, alla cottura e al servizio;
• Pianificazione di menu stagionali, menu per il pranzo, eventi, banchetti e A la Carte insieme al capo chef
• Preparazione di banchetti e eventi privati;
• Catering per ospiti VIP nelle ville private;
• Alta qualità di cibo e servizi ai clienti;
• Livello della stella Michelin.

• Responsabile del controllo delle scorte alimentari;
• Ordinare dal fornitore e quando richiesto Controllo delle consegne;
• Garantire elevati standard di qualità alimentare dal punto di acquisto alla preparazione del pasto,  alla cottura e al servizio
• Pianificazione dei menu del pranzo e stagionali
• Sezione di carne, pesce , salse , pasta e guarnizione di un ristorante raffinato; 
• Alta qualità dei servizi alimentari e dei clienti;
• “MARC” Compagnia con Ristoranti Stellati a Londra e New York, Club Privato con livelli da Stella Michelin;

Corso di Laurea in Ingegneria Edile, seguito per 2 anni e mezzo, ma non terminato. 

Corso di Liceo scientifico , presso l'istituto G. Tarantino di Gravina In Puglia