Tecnologo alimentare

Come unico impiegato addetto alla ricerca e sviluppo i miei compiti sono molteplici.
Ricettazione nuovi prodotti: collaborando con il reparto commerciale e il reparto della qualità sviluppo nuove ricette di gelati. Seguo lo sviluppo del progetto, la ricerca di nuove materie prime e di possibili nuovi fornitori.
Produzione nuovi campioni: dopo aver elaborato la ricetta la sperimento utilizzando l'impianto pilota riservato alla ricerca e sviluppo. Realizzando campioni per uso interno e per assaggi del cliente.
Produzione: in caso di necessità lavoro anche in produzione, seguo le linee produttive e le linee del confezionamento.
Meeting: gestisco in autonomia i meeting con i fornitori, mi organizzo le riunioni e gli appuntamenti, lavoro a stretto contatto con il responsabile produzione e l'AD per confrontarci su nuovi progetti e su migliore da poter apportare allo stabilimento. Competenze e obiettivi raggiunti: Da quando sono in Italgelato ho imparato e sto continuando ad imparare quello che è il mondo del gelato e del dessert.
Ho imparato a creare delle ricette per la produzione di gelato industriale, ho imparato ad utilizzare e gestire macchine produttive e confezionatrici.
Sto cercando di imparare a 360° il lavoro, non mi limito a lavorare in ufficio e a quelle che sono le mansioni del mio reparto, cerco sempre di imparare da ogni situazione.
In caso di bisogno lavoro per aiutare ogni reparto: qualità, produzione e magazzino.

 confezionamento polenta
- analisi del pH sui prodotti finiti
- controllo corretto funzionamento delle celle frigorifere, con metodo computerizzato
- compilazione schede di qualità per certificazioni BRC e IFS Assunto come: capo operaio, operaio subalterno ed assimilati - a tempo determinato | Area aziendale: produzione

Autogestione delle attività di laboratorio
prelevamento campioni
analisi di laboratorio
inventario dei serbatoi destinati all'immagazzinamento dei distillati, aggiornamento file di gestione dei serbatoi.

Assunto come: stagista/tirocinante - stage/tirocinio postlaurea | Area aziendale: qualità, sicurezza, ambiente

Applicare le tecniche di coltivazione microbica;
utilizzo dell'autoclave per sterilizzare il materiale del laboratorio (rifiuti, terreni, attrezzature);
preparazione terreni di coltura,

Assunto come: stagista/tirocinante - stage/tirocinio postlaurea | Area aziendale: qualità, sicurezza, ambiente

Principali attività e responsabilità: Ricerca di potenziali clienti per poter vendere il prodotto.
Una volta acquisito il cliente dovevo dimostrare l'efficacia del mio prodotto e riuscire a concludere il contratto.
Competenze e obiettivi raggiunti: Mi ha insegnato ad interagire con perfetti sconosciuti entrando nelle loro case per convincerli della qualità del mio prodotto ed in fine ad acquistarlo
Assunto come: impiegato o intermedio - a tempo determinato | Area aziendale: commerciale e vendite

Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente
Scienze e tecnologie alimentari
L-26 - Laurea in Scienze e tecnologie alimentari
Titolo della tesi: L'attività illegale operata da organizzazioni criminali su animali e alimenti | Materia: ISPEZIONE DEGLI ALIMENTI | Relatore: CATELLANI PAOLO
Età al conseguimento del titolo: 24 | Durata ufficiale del corso di studi: 3 anni
Votazione finale: 87/110
Data di conseguimento: 22/06/2017